Bohnenlaibe mit Garimehl

225 g Kidneybohnen, roh, 1 EL Butter oder Margarine, 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen, je 1/2 Rote und grüne Paprika (gewürfelt), 1 grüne Chilischote, 1 TL Kräuter, 2 frische Eier, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Garimehl, Salz und schwarzer Pfeffer

Die Bohnen abgießen, in einem Topf mit etwas Wasser bedeckt 15 Minuten bei großer Hitze kochen. Dann bei schwacher Hitze 1 Stunde gar kochen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen! 1 Kastenform einfetten und den Ofen auf ca. 190°C vorheizen. Die Butter bzw. Magarine zerlassen und darin die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikaschoten etwa 5 Minuten braten. Chilischote, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Bohnen in eine Schüssel geben und zu Brei zerdrücken. Das Zwiebel-Paprika-Gemisch dazugeben und einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier und Zitronensaft unterrühren. In einer seperaten Schüssel das Garimehl mit warmen Wasser beträufeln. Nach etwa 5 Minuten sollte das Gari weich werden. Das Gari der Bohnen- und Zwiebelmischung zugeben und kräftig unterrühren. Wenn die Masse fest zu ist, etwas von der Bohnenflüssigkeit hinzugeben. Die Mase in die Kastenform geben und etwa 35-45 Minuten Backen, bis die Kruste leichtem Druck standhält. Den Laib in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Teller stürzen. in Scheiben schneiden und servieren.