Fladenbrot

Erstellt von Mama - bewertet mit

(3) - 7 Kommentare
letzter Kommentar von Trüffeltörtchen am 16.04.12
Kategorien: Backen, Beilage, Brot & Brötchen, Türkei

Rezept von Karin

Mama

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300 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1/2 Tl. Salz, 1/2 Tl. Zucker, 2,5 El. Olivenöl, 160 ml lauwarmes Wasser

Schritt 1

Mehl in eine große Schüssel geben. Salz, Zucker, Olivenöl, zerbröckelte Hefe und lauwarmes Wasser dazugeben.

Schritt 2

Alles mit Knethaken des Mixers oder mit den Händen so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Schritt 3

Den Hefeteig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort, neben Ofen, Heizung oder im Sommer in der Sonne, gehen lassen. Dabei muss man etwas Geduld haben, kann ruhig mal ne Stunde stehen.

Schritt 4

Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Fladenbrot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5

Mit einer Gabel rautenförmig einstechen. Fladenbrot mit leicht angefeuchteten Händen abreiben und mit Sesam und schwarzem türkischen Kümmel bestreuen, nochmals gehen lassen.

Schritt 6

Ofen auf 200 - 225°C vorheizen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

nika

Gepostet am 26.12.2011 - melden?

Volle Punktzahl

Erst gestern herausgesucht hatte ich keinen Sesam im Hause, aber das Brot wurde auch ohne Sesam sehr lecker und passte wunderbar zu unserem Weihnachts-Fondue mit Raclette.

Aphrodite

Gepostet am 04.02.2012 - melden?

Ich philosophiere noch.

Wenn ich Zeit habe, nehme ich Trockenhefe. Und nun grübel ich, ob man mit Frischhefe nicht doch ein besseres Resultat hinbekommt. Nach dem Ausrollen, werde ich den Fladen jedenfalls das nächste Mal 30 min. ruhen lassen. In meinem Ofen hat der Hefeteig trotz Zugabe von Dampf immer Ladehemmung. Na, für meine Sandwichbrote reicht es. Eine bessere Teigstruktur ergibt sich, wenn noch etwas mehr Wasser untergerührt wird (+20ml)?? Hätte eher mit einem Ergebnis geliebäugelt wie bei Karlchen's Schiacciata. Und war nur zu faul, mich durch seine Rezepte zu suchen. Das Muster im Teig hier ist aber unschlagbar. Anderen Mehlsorten werde ich probieren, damit es etwas herzhafter wird. Und demnächst doch zu frischer Hefe greifen.

arabiamausi

Gepostet am 29.02.2012 - melden?

dieses brot sieht einfach nur lecker aus!

halli mama,

ich wollte dir ein kompliement aussprechen. das brot sieht einfach super aus, besser als das originale. ich werde es morgen , wenn ich tajine machen backen und dann werde ich euch berichten wie es geworden ist.

lg eure arabiamausi( meriam )

arabiamausi

Gepostet am 02.03.2012 - melden?

super geniales brot !

hallo mama,

also wie versprochen berichte ich , wie das brot geworden ist. wunderbar war es und es hat meiner familie super geschmeckt. danke dir für dein rezept.

lg deine arabiamausi

arabiamausi

Gepostet am 02.03.2012 - melden?

Das ist das Brot !!!