Kürbisbrot mit Kürbiskernen

Das sieht ja super aus - das werde ich mit Sicherheit nachbacken!

und empfehlenswert. War mein allererstes Kürbisbrot, ohne Küchenmaschine viel zu kneten, aber sonst ganz einfach und lecker. Am nächsten Morgen getoastet mit Frischkäse oder Pflaumenmus auch super.

ich kann meinen Vorschreibern nur beipflichten, sehr gut.

Bei mir nicht so toll  optisch, doch geschmacklich einfach gut. Die Anleitungen präzise und genau, überhaut keine Probleme, klar Arbeit ist es, doch die lohnt.  Unbedingt nachmachen und nicht nur zu "Halloween". Danke liebe Petra Holzapfel für das Rezept. LG auchwas

...klingt echt super. Ich habe nur Bedenken, daß durch das dunkle Kürbiskernöl der Teig unschön und dunkel aussieht? Oder sind die 2 Tel. Öl nicht ausschlaggebend zum "teigverfärben"? Hat einer ein Foto von einem aufgeschnittenen Brot?

gerne noch das Foto von meinem Brot, leider ist die Form nicht so schön wie hier abgebildet, doch das Brot hat eine tolle Farbe und schmeckt ausgezeichnet.

Als ich das tolle Rezeptfoto gesehen habe, mußte ich dieses Brot einfach backen. Weil heute beim Dienstagskochen ja ohnehin Kürbis das Thema war, habe ich gleich etwas mehr besorgt. Alles lief gut und ich freute mich schon, als der Teig beim ersten Gehen auch schön aufging. Da entdeckte ich die gerösteten und bereit gestellten Kürbiskerne. Was blieb mir also anderes übrig, als das Brot ohne Kürbiskerne zu backen. Mir war nicht ganz klar, wie weit man das Brot einschneiden muß, damit es beim Backen so schön aufreißt wie auf dem Rezeptbild. Jetzt weiß ich, daß man es ruhig einen Zentimeter tief einschneiden kann. Wenn man weniger tief schneidet, dann ist der Effekt wesentlich schwächer, wie man auf meinem Foto sehen kann. Trotzdem bin ich mit dem Ergebnis zufrieden. Zum Backen habe ich einen Brotbackstein verwendet. Das Brot hat eine tolle gelbe Farbe, eine knusprige Kruste und ist innen luftig locker. Zum Glück habe ich noch für 3 weitere Brote Kürbismus im Tiefkühler stehen :-)

Danke für das Bild und die schnelle Info.

Gruß

R.

war mein Brot, aber superlecker trotzdem. Goldgelbe Farbe innen und locker. Hab wohl nicht tief genug eingeschnitten. Im übrigen passt die Romesco-Sauce von auchwas sehr gut dazu.

Nein, sieht dieses Brot schön aus. Und Karlchen hat's genauso hinbekommen. Also einen Versuch wert! Ich hatte von gestern auch noch Kürbis übrig. Und da Karlchen mir schon den Tipp gegeben hat, den Kürbis kurzerhand in der Microwelle zu garen war ich incl. Pürieren in 15 min. damit fertig. Der Teig war auch O.K. nachdem beim Abwiegen des Pürees meine Digitalwaage streikte. Diese kleinen Fotozellen zum Wechseln habe ich nicht in Reserve - also weiter nach Mengen und Augenmaß! 10 g Salz bekomme ich dann grade so hin! Der Teig löste sich aus der Schüssel und ging auch schön auf (einigermaßen schön auf). Dann wollte ich ihn beherzt einschneiden (1 cm hatte Karlchen gesagt). Doch dann war da nichts mehr zum Einscheiden. Als hätte jemand die Luft rausgelassen. Trockenhefe habe ich verwendet - MHD 2008. Die hatte keine Power mehr. Jetzt habe ich Kürbisräder statt Kürbisbrote. Also morgen das Ganze noch einmal!