Chili-Brot

250 g Roggen-Vollkornmehl, 250 g Weizenmehl, 3 TL Chiliflocken, 3 TL Salz, 1 Tütchen Trockenhefe, 400 ml Wasser - lauwarm

Trockene Zutaten in einer Rührschüssel mischen. Das Wasser mit dem Mixer (Knethaken) unterrühren, bis ein elastischer Teig entsteht. Teig bedecken, an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 1/2 Stunden). Den Teig zu einem Laib formen, in eine gefettete Brotbackform füllen und mit Mehl bestäuben. Abdecken, an einem warmen Ort weitere 1 1/2 Stunden gehen lassen. Backofen auf 220° C vorheizen. Den Teig in dem 220° C heißen Backofen 15 Minuten backen. Dann die Hitze auf 200° C reduzieren und das Brot in 25-30 Minuten fertig backen.