Dinkelbrot mit Joghurt

750 g Dinkelmehl, 1 Würfel Hefe, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 300 ml warmes Wasser, 200 g Soja-Joghurtersatz

Hefe, Salz und Zucker im Wasser auflösen aus Mehl, Joghurt und Hefe-Salz-Wasser einen geschmeidigen Teig kneten - am besten mit der Hand. Wenn er klebt, noch etwas Mehl hinzufügen, wenn er nicht mehr klebt, ist der Teig richtig. Immer von außen nach innen mit dem Handrücken den Teig kneten, nicht mit den Fingern! an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat Brotbackstein auf den Grill legen, auf Stufe 3 etwa 20 Min. bei geschlossenem Deckel vorheizen. Teig nochmal durchkneten, in ein Garkörbchen setzen und nochmal warm stellen, bis der Ofen/Stein aufgeheizt ist. Brot aus dem Körbchen in die Mitte des Steins stürzen. Bei geschlossenem Deckel 30 Min. auf Stufe 2 backen.