Hirse-Buchweizen-Brötchen
Buchweizen wird als Korn, Flocken, Grütze oder Mehl angeboten.Kaufen Sie ihn nur als »glutenfrei« gekennzeichnet, da die Gefahr durch glutenhaltigen Fremdbesatz hoch ist.
Zutaten für 12 Stück
220 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | fein gemahlene Hirse |
| 200 g | Teffmehl |
| 200 g | fein gemahlener glutenfreier Buchweizen |
| 60 g | Sesamsamen |
| Jodsalz | |
| 1 Würfel | glutenfreie Hefe (42 g) |
| 1 EL | Rapsöl |
| je 1 EL Sonnenblumenkerne und Buchweizenflocken sowie 1/2 EL Leinsamen zum Bestreuen |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Mehle mit Sesam und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Hefe daraufbröckeln, mit 500 g lauwarmem Wasser begießen, kurz auflösen lassen, dann die Zutaten glatt rühren. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen.
Schritt 2 von 2
Backofen auf 200° vorheizen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig zwölf Brötchen (à ca. 90 g) formen, diese auf ein Wellenblech setzen und mit Öl bepinseln. Je vier Brötchen mit Sonnenblumenkernen, Buchweizenflocken bzw. Leinsamen bestreuen. Brötchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.
