Hirse-Buchweizen-Brötchen

200 g fein gemahlene Hirse, 200 g Teffmehl, 200 g fein gemahlener glutenfreier Buchweizen, 60 g Sesamsamen, Jodsalz, 1 Würfel glutenfreie Hefe (42 g), 1 EL Rapsöl, je 1 EL Sonnenblumenkerne und Buchweizenflocken sowie 1/2 EL Leinsamen zum Bestreuen

Die Mehle mit Sesam und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Hefe daraufbröckeln, mit 500 g lauwarmem Wasser begießen, kurz auflösen lassen, dann die Zutaten glatt rühren. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig zwölf Brötchen (à ca. 90 g) formen, diese auf ein Wellenblech setzen und mit Öl bepinseln. Je vier Brötchen mit Sonnenblumenkernen, Buchweizenflocken bzw. Leinsamen bestreuen. Brötchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.