Kartoffelbrot mit Kümmel

250 g Weizenmehl Type 1050, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz, ½ Würfel Hefe (20 g), 1 TL Zucker, 350 ml klassisches Mineralwasser, 100 g gekochte Kartoffel, 1 EL Kümmelsamen, Butter für die Form

Backform einfetten und warm stellen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Mineralwasser verrühren. Kartoffel pellen und fein zum Mehl reiben. Etwas Kümmel hinzufügen. Flüssigkeit und Mehl kräftig schlagen. Teig in die Form füllen und mit restlichem Kümmel bestreuen. Oberfläche längs ca. 1 cm tief einschneiden. Den Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 30 Min. backen.