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Kräuter-Focaccia

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (2) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Abrafaxe am 06.04.10
Kategorien: Backen, Beilage, Brot & Brötchen, Gut vorzubereiten, Italien, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Vegetarisch
Für den italienischen Abend ist dieser Klassiker schon fast ein Muss. Er braucht zwar etwas Zeit, entschädigt dafür aber mit mediterraner Kräuterfrische.
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Kräuter-Focaccia
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 100 Minuten
Dauer: 100 Minuten
500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, Salz, 9 EL Öl, 1 EL Honig, je 3 Zweige frischer Thymian, Rosmarin und Salbei, 1 Eigelb, 1 EL grobes Meersalz, Backpapier
Schritt 1
Mehl, Hefe und 1 TL Salz vermengen; mit 5 EL Öl, Honig und 1/4 l warmem Wasser zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter hacken, mit restlichem Öl verrühren.
Schritt 2
Den Teig halbieren. Jede Hälfte rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Die eine mit der Kräutermasse bestreichen, die andere darüber legen. Den Teig an den Rändern gut zusammendrücken und mit den Fingern einige Mulden hineindrücken. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Blech mit der Focaccia in den heißen Ofen (Mitte) schieben. 150 ml Wasser in die Fettpfanne des Ofens gießen. Das Brot ca. 15 Min. backen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Die Temperatur auf 180° (Umluft 160°) reduzieren und die Focaccia in weiteren 15 Min. fertig backen.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 06.04.2010 - melden?
ein bissi trocken, leckeres gewürzöl

ich fand die konsistenz des hefeteiges nciht fluffig genug, außerdem war der teig ein wenig trocken obwohl ich die backzeit bereits um 7 min verkürzt habe. es könnte außerdem mehr von der ölfüllung vertragen. dessen zusammensetzung war geschmacklich allerdings super

Rezept Steckbrief

Kräuter-Focaccia

Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • Salz
  • 9 EL Öl
  • 1 EL Honig
  • je 3 Zweige frischer Thymian, Rosmarin und Salbei
  • 1 Eigelb
  • 1 EL grobes Meersalz
  • Backpapier
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Region
Italien
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
650 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Party & Büfett
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Beilage
Gerichttyp
Brot & Brötchen
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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