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Kräuterfladen

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Kategorien: Backen, Brot & Brötchen, Frühling, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Ohne Alkohol, Snacks, Sommer, Deutschland > Süddeutschland, Vegetarisch

Sieht aus wie direkt aus dem Holzofen gezogen und schmeckt wunderbar aromatisch nach feinen Kräutern: Ein toller Klassiker aus dem Schwabenland.

Jörn Rynio

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250 g Mehl, ½ Päckchen Trockenhefe, 125 ml lauwarme Milch, Salz, 2 Eier, 125 g weiche Butter, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 100 g saure Sahne, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Öl für das Blech

Schritt 1

Das Mehl mit Hefe, Milch, ½ TL Salz, 1 Ei und 50 g Butter gut verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch waschen, klein schneiden, mit saurer Sahne, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

Schritt 2

Ofen auf 180° vorheizen. Teig kneten und in acht Stücke teilen. Aus jedem Stück einen Fladen von 12 cm Ø ausrollen. Den Rand etwas dicker formen. Zwiebel-Kräuter-Creme aufstreichen. Fladen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. backen. Mit 75 g Butter in Flöckchen belegen und heiß servieren.

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Rezept Steckbrief

Kräuterfladen

Zutaten

250 g Mehl
½ Päckchen Trockenhefe
125 ml lauwarme Milch
Salz
2 Eier
125 g weiche Butter
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
100 g saure Sahne
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Öl für das Blech

Anzahl Portionen

Für 8 Fladen

Dauer

60 bis 90 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Region

Deutschland > Süddeutschland

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Kalorien

280 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Frühling, Sommer

Art der Zubereitung

Backen

Menüfolge

Häppchen & Fingerfood, Snacks

Gerichttyp

Brot & Brötchen

Verschiedenes

Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol

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Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Quiches".

7,99 €

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Zutaten

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Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

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