Mein Ich-koche-Hot-dog

7 EL Tomatenketchup (nach Hot Dog Etikette aber nur bis 18 erlaubt), 5 EL Apfelessig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 Salatgurke, 2 Äpfel, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 4 Wiener Würstchen, 4 längliche, nicht zu knusprige Brötchen, 4 EL geriebenen Gouda

Angeblich soll der Ur-Dog aus Deutschland stammen und bis zum Zweiten Weltkrieg in den USA Frankfurter gerufen worden sein. Hier verbindet sich nun das Beste aus der Alten und Neuen Welt: Knusprige Brötchen und würzige Würstchen mit einem süß-sauren Relish, der nur für Puristen nix ist. Fürs Relish Ketchup, Essig, Salz und Zucker im Topf verrühren. Gurke und Äpfel schälen, beides grob raspeln und in den Topf geben. Dies verrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 15 Minuten offen kochen lassen, bis die Gurken weich sind und die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Die Zwiebeln schälen, vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin bei kleiner Hitze unterm Deckel 10 Minuten dünsten. Den Deckel abnehmen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter öfterem Wenden in 5-10 Minuten bräunen. Warm halten. Die Würstchen in Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Sonst platzt die Pelle. 5 Minuten gar ziehen lassen; Brötchen kurz aufbacken und von der Seite her der Länge nach ein-, aber nicht durchschneiden. Je ein Würstchen hineinlegen, darauf gut Senf spritzen, dann je 1-2 EL Relish und schließlich die Zwiebeln darauf verteilen. Wer es mag, krönt das mit Käse und beißt zu. Dazu: viele Servietten.