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Quinoa-Vollkornbrot für Backautomaten

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Kategorien: Aus dem Brotbackautomat, Backen, Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Glutenfrei, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Glutenfreies Brot aus dem Backautomaten: Die Zutaten sollten immer Zimmertemperatur haben. Dabei die flüssigen Zutaten vor den festen in den Backeinsatz füllen.

Jörn Rynio

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250 g Quinoa-Vollkornmehl (Werz), 250 g Hirse-Vollkornmehl (Werz), 3-5 g Johannisbrotkernmehl, 2 EL Sesamsamen, 2 EL Leinsamen, 1/2 EL Salz, 1 EL Brotgewürz, 80 g Sonnenblumenkerne, 2 EL glutenfreier Trockensauerteig (Hammermühle), 1 zerbröckelter Würfel frische Hefe (42 g)

Schritt 1

500 ml lauwarmes Wasser in den Backeinsatz des Brotbackautomaten geben. Die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge einfüllen und das Programm »Normal« oder »Glutenfrei« des Backautomaten starten.

Schritt 2

Beim ersten Knetvorgang die Reste der Teigbestandteile vom Rand des Backeinsatzes lösen und bei Bedarf vorsichtig noch bis zu 50 ml Wasser dazugießen.

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Rezept Steckbrief

Quinoa-Vollkornbrot für Backautomaten

Zutaten

250 g Quinoa-Vollkornmehl (Werz)
250 g Hirse-Vollkornmehl (Werz)
3-5 g Johannisbrotkernmehl
2 EL Sesamsamen
2 EL Leinsamen
1/2 EL Salz
1 EL Brotgewürz
80 g Sonnenblumenkerne
2 EL glutenfreier Trockensauerteig (Hammermühle)
1 zerbröckelter Würfel frische Hefe (42 g)

Anzahl Portionen

FÜR 1 CA. 750 G SCHWERES BROT (15-25 SCHEIBEN)

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

100 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Aus dem Brotbackautomat, Backen

Menüfolge

Brunch & Frühstück

Gerichttyp

Brot & Brötchen

Verschiedenes

Glutenfrei, Vegetarisch, Ohne Alkohol

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Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

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