Quinoa-Vollkornbrot für Backautomaten

250 g Quinoa-Vollkornmehl (Werz), 250 g Hirse-Vollkornmehl (Werz), 3-5 g Johannisbrotkernmehl, 2 EL Sesamsamen, 2 EL Leinsamen, 1/2 EL Salz, 1 EL Brotgewürz, 80 g Sonnenblumenkerne, 2 EL glutenfreier Trockensauerteig (Hammermühle), 1 zerbröckelter Würfel frische Hefe (42 g)

500 ml lauwarmes Wasser in den Backeinsatz des Brotbackautomaten geben. Die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge einfüllen und das Programm »Normal« oder »Glutenfrei« des Backautomaten starten. Beim ersten Knetvorgang die Reste der Teigbestandteile vom Rand des Backeinsatzes lösen und bei Bedarf vorsichtig noch bis zu 50 ml Wasser dazugießen.