Die besten Rezepte zwischen Himmel und Erde
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Rezept Steckbrief
Schwäbische Seelen
Zutaten
- 800 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Weizenmehl
- 25 g Frischhefe
- 20 g Salz
- 700 g kaltes Wasser
- Kümmel
- grobes Salz
Autor
Ninichen86
Anzahl Portionen
4-5
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Region
Deutschland > Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Party & Büfett
Art der Zubereitung
Aus dem Backofen, Backen
Menüfolge
Häppchen & Fingerfood, Snacks, Hauptspeise, Brunch & Frühstück
Gerichttyp
Brot & Brötchen
Verschiedenes
Vegetarisch, Vollwert, Klassiker, Festliches, Für Kinder, Für Singles, Reizarm, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Fettarm, Gut vorzubereiten, Preiswert, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei
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Nachdem ich das Rezept schon mehrfach nachgebacken habe, muss ich es endlich auch mal kommentieren. Es ist sehr, sehr lecker, total einfach und absolut empfehlenswert!
Ich nehme allerdings nur Dinkelmehl, und habe auch schon ein Mal 200g Roggenmehl genommen, als ich nicht ausreichend Dinkelmehl im Haus hatte. 10g Hefe sind auch ausreichend, vor allem, wenn man den Teig ein paar Tage länger im Kühlschrank lässt.
Ich forme die Seelen auch gar nicht mehr, sondern gebe den Teig auf die Arbeitsfläche und steche davon die Seelen ab. Sie haben dann nicht ganz die Originalform, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. :-)
Als Variation mache ich noch manchmal Röstzwiebeln dazu, und heuer zum ersten Mal geröstete Paprika, Oliven, Rosmarin und Salbei. Beides auch sehr zu empfehlen!
Vielen Dank für das Rezept! Seelen sind etwas, das ich wirklich vermisst habe, seit ich nicht mehr in Stuttgart wohne.