Sesam-Kipferl

50 g Sonnenblumenkerne, 1 TL Fenchelsamen, 4 EL Sesamsamen, 250 g Magerquark, 100 ml Rapsöl, 100 ml Milch, Salz, 1 TL flüssiger Honig, 500 g Weizen-Vollkornmehl, 1 Päckchen Weinstein-Backpulver, 1 Ei, Mehl zum Arbeiten, Backpapier für das Blech

Ofen auf 180° vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Sonnenblumenkerne und Fenchelsamen mischen, grob hacken und mit 2 EL Sesamsamen leicht anrösten. Quark, Öl, Milch, 1 TL Salz und Honig glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte unterrühren, restliches Mehl unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Daraus Dreiecke (etwa 12 × 12 × 12 cm) ausschneiden. Das Ei trennen. Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren. Eiweiß verquirlen. Dreiecke mit Eiweiß bestreichen, mit der Sesammasse bestreuen. Dreiecke von der Breitseite her aufrollen, zu Kipferln formen, auf das Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit übrigem Sesam bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. backen.