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Soja-Dinkelbrot

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von jutta2012 am 13.12.11
Kategorien: Backen, Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Glyx, Ohne Alkohol, Vegetarisch
Dieses eiweißreiche Brot ist ein Allrounder: Es schmeckt zu Herzhaftem ebenso gut wie zu Marmelade.
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Rezept
 
 
 
850 g Dinkel, 150 g gelbe Sojabohnen, 1 1/2 Würfel Hefe (60 g), 2 TL Meersalz, 2 EL Rapsöl, Fett für die Form
Schritt 1
Dinkel und Sojabohnen fein mahlen, mischen. Hefe zerbröckeln, in 1/2-5/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Mit Salz, Öl und Mehl glatt verarbeiten. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen.
Schritt 2
Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. Teig durchkneten, zur Rolle formen und in die Form legen. Oberfläche 1 cm tief einschneiden. Teig weitere 15 Min. gehen lassen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) – eine Tasse heißes Wasser dazustellen! – 45 Min. backen.
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jutta2012
Gepostet am 13.12.2011 - melden?
Gerade test-gegessen!

Habe heute zum ersten Mal dieses Brot gebacken, es ist einfach KÖSTLICH!

Rezept Steckbrief

Soja-Dinkelbrot

Zutaten
  • 850 g Dinkel
  • 150 g gelbe Sojabohnen
  • 1 1/2 Würfel Hefe (60 g)
  • 2 TL Meersalz
  • 2 EL Rapsöl
  • Fett für die Form
Anzahl Portionen
FÜR 1 BROTFORM VON 30 CM LÄNGE (CA. 1,5 KG)
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte
5 g EW, 18 g KH
Kalorien
Keine Angabe
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Brunch & Frühstück
Gerichttyp
Brot & Brötchen
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol, Glyx
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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