Würziges Vollkorn-Schwarzbrot

Gerade habe ich mein Frühstücksbrot aus dem Backofen geholt.

Das Brot hat angeschnitten eine wunderbare feste Konsistenz und läßt sich auch super aufschneiden. Mit Käse wirklich zu empfehlen. Aber auch diese norddeutsche Variante ist sehr lecker.

Matjes zum Schwarzbrot ! Wir essen das Brot dazu aus der Hand - natürlich auch noch gesalzene Butter drauf und den Majes pur dazu.-:)

Habe das 1050-Mehl durch Roggenmehl 667 ersetzt und den Weizen durch Dinkel. Herausgekommen ist ebenfalls ein saftiges Schwarzbrot mit folgendem Aussehen.

Hallo, liebe Belledejour, genau das habe ich mir für das nächste Brot vorgenommen. Leider dauert es bei mir eine Weile, bis ich ein Brot aufgegessen habe, denn momentan bin ich Alleinesser. Aber in den Herbstferien haben wir liebe Gäste im Haus und die Freundin darf nur glutenfrei essen und da bietet sich dieses Brot einfach an.

meines Brotes mit 250 g Buchweizenmehl und 250 g Dinkelmehl, alles andere wie gehabt.