Auberginen-Tomaten-Aufstrich

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(0) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von petite_sybarite am 26.10.09
Kategorien: Aus dem Backofen, Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch

Wer möchte, kann anstatt Olivenöl auch das Öl der Tomaten nehmen. Schmeckt auch als "Topping" für gedünsteten Fisch!

petite_sybarite

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1 Aubergine, 6 Getrocknete Tomaten (in Öl), 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, evtl. Salz

Schritt 1

Aubergine bei 180°C ca. 30-40 min. weich werden lassen. Nach dem sie ein wenig abgekühlt ist, die schwarze Haut abziehen. Aubergine und Tomaten grob in Stücke schneiden und den restlichen Zutaten pürieren.

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SuPark

Gepostet am 24.10.2009 - melden?

Aubergine

Hallo petite_sybarite, dein Aufstrich klingt sehr lecker, den würde ich gerne mal ausprobieren. Aber ich hätte da noch eine Frage: Was genau machst du mit der Aubergine? Einfach im ganzen in den Ofen legen? Muss man die nicht vorher anstechen, damit die Schale nicht platzt?

Liebe Grüße, Su

petite_sybarite

Gepostet am 26.10.2009 - melden?

Einschlitzen

Ja, du kannst die Aubergine der Länge nach Einschlitzen, musst aber nicht.
Bon Appetit!

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