Bärlauch-Paste

100 g Bärlauch, 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl, 7 g Salz, 5 Stück Getrocknete Tomaten

Alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren. Dann in Gläser füllen und mit ca. 1 cm Öl bedecken. Das Öl muss immer wieder aufgefüllt werden, also muss immer bedeckt sein und wenn angebrochen im Kühlschrank aufbewahren. Ist bis zu einem Jahr haltbar, wenn man es immer wieder bedeckt. Ich nehme es zum Würzen von - Fleisch, das ich damit einreibe (Lende vorher angebraten und dann mit der Paste eingerieben und im Kühlschrank über Nacht einwirken lassen, dann in den Backofen bei 200 °C Ober- u. Unterhitze 20 Min. braten) - Nudeln mit Meeresfrüchten und Zucchini - unter Quark - mit Kartoffelpüree probiert es einmal, ist echt lecker für Bärlauchfans. Geht aber auch mit anderen Kräutern, wie Ruccola, Basilikum, Petersilie etc. das habe ich auch schon ausprobiert. Kommt auf den Geschmack an und zu was man sie nehmen möchte. LG Nockerl