Bircher-Müesli-Aufstrich

100 g Studentenfutter (Fertigmischung mit Rosinen und Nüssen), 2 EL zarte Haferflocken, je 2 EL Sonnenblumenkerne und gehackte Pistazien, je 2 EL Orangen- und Zitronensaft, 2 EL Honig, 1 EL Sahnequark, 1 kleiner Apfel (ca. 100 g), 80 g Himbeeren (frisch oder TK), Zimtpulver

Studentenfutter mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Pistazien, Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Sahnequark in den elektrischen Zerkleinerer (oder Mixer) geben. Apfel waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch (mit Schale) grob würfeln. Himbeeren verlesen (oder TK-Himbeeren antauen lassen). Apfel und Himbeeren zur Haferflockenmischung geben, alles fein pürieren. Bircher-Müesli-Aufstrich in eine Schüssel füllen, mit 2-3 Prisen Zimtpulver abschmecken. Schmeckt besonders gut mit Dinkel-Ciabatta, Nussbrot und Hirsebrot.