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Frühling aufs Brot

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (3) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von zimtstern am 03.04.11
Kategorien: Brotaufstrich, Fettarm, Frühling, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Ostern, Vegetarisch
Der pikant-würzige Aufstrich eignet sich auch für den Osterbrunch als Dip zu Frühlingsgemüse-Sticks.
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Rezept
Rezept
 
 
125 ml Gemüsebrühe, 50 g Grünkernschrot, 2 hart gekochte Eier (Größe M), 1 Möhre, 5 Radieschen, 1 Kästchen Gartenkresse, 3 TL süßer Senf, 1 EL Rapsöl, 2 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer
Schritt 1
Die Brühe aufkochen, Grünkern einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Die Eier pellen, Eigelbe auslösen, das Eiwei? fein würfeln. Möhre und Radieschen waschen, putzen und grob würfeln. Kresse vom Beet schneiden.
Schritt 2
Eigelbe, Möhre und Radieschen, die Hälfte der Kresse, Senf, Öl und Sauerrahm zum Grünkern geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiweißwürfel und die restliche Kresse unterrühren.
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zimtstern
Gepostet am 03.04.2011 - melden?
Funktioniert auch mit Getreidegrütze
plus

Grünkern ist ja unreif geernteter Dinkel. Ich hatte Instant-Dinkelgrütze zu Hause und habe die statt des Grünkernschrots verwendet, außerdem hab ich Sonnenblumenöl statt Rapsöl genommen. Schmeckt gut!

Übrigens ist der Aufstrich laut Buch ca. 5 Tage lang haltbar.

Rezept Steckbrief

Frühling aufs Brot

Zutaten
Anzahl Portionen
ZUTATEN FÜR CA. 250 g
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
85 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Ostern
Art der Zubereitung
Kochen
Gerichttyp
Brotaufstrich
Verschiedenes
Fettarm, Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Vegetarisch genießen
Dieses Rezept ist aus "Vegetarisch genießen".
19,99 €
buch info
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Zutaten
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Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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