Grünkernaufstrich

Zutaten: 2 EL neutrales Salatöl (z. B. Rapsöl), 100 g Grünkern-Grieß, 1/4 l Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Liebstöckel (nach Belieben), 2 Tomaten, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1/4 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bio-Zitrone, 2 EL Haselnuss- oder Walnussöl, 1 EL Weißweinessig, 1 Prise Muskatblüte, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Haselnusskerne, 12 Scheiben Roastbeef, fein geschnitten, 6 Holzspieße
Anzahl Portionen: FÜR 6 Gläser à 200 ml
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1/4 l Gemüsebrühe, 100 g Grünkernschrot, 100 g Knollensellerie, 1 Schalotte, 1/2 Bund Petersilie, 1 Ei + 1 Eigelb, 2 EL feine Vollkorn-Haferflocken, Salz, Pfeffer, 2 EL Rapsöl, 300 g Naturjoghurt, 2 TL geriebener Meerrettich
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 800 g festkochende Kartoffeln, 2 rote Paprikaschoten, 200 g Schalotten, 4 EL Olivenöl, Salz, 1 Stück Bio-Zitronenschale (etwa 3 cm), je 1 Zweig Rosmarin und Salbei, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 230

Zutaten: je 2 gelbe und rote Paprikaschoten, 1 Zweig Rosmarin, 200 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl), 2 EL Rotweinessig, 5 Knoblauchzehen, grobes Meersalz, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 100 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 305

Zutaten: je 300 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 80 ml Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
Anzahl Portionen: FÜR 6-8 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 80

Zutaten: 200 g Grünkern, Salz, 800 g Mangold, 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, 8 eingelegte Peperoni (aus dem Glas), 60 g Butter, 800 ml Gemüsefond (aus dem Glas), 2 EL Crème fraîche, 1 TL Zucker, Pfeffer, 1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 4 Scheiben Toast, 100 g Schafkäse (Feta)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 180 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 490

Zutaten: 3 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g gemahlene Mandeln, 5 EL Butter, 250 g Grünkernschrot, ¾ l Gemüsebrühe, 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 1 mittelgroße Möhre, 150 g Bergkäse, je 1 TL getrockneter Thymian und Majoran, ½ TL gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer, 4 Eier (Größe M)
Anzahl Portionen: Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 490