Gurken-Birnen-Ricotta

1 Mini-Salatgurke (etwa 150 g), 1/2 Birne (etwa 120 g), 2 TL Zitronensaft, 1/2 Bund Basilikum, 2 TL Kapern, 250 g cremiger Ricotta, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, Cayennepfeffer

Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne samt dem weichen Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauskratzen, die Gurkenhälften sehr fein hacken. Die Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Die Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Kapern fein hacken. Den Ricotta mit dem Olivenöl glatt verrühren. Gurke, Birne, Basilikum und Kapern untermischen und die Creme mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.