Lachscreme

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, Salz, 600 g Seelachsfilet, Pfeffer, 2 EL Mehl, 20 g Butter, dünn abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, je 1 Bund glatte Petersilie und Basilikum, 4 EL Zitronensaft, 5 EL Brühe, 2 EL Olivenöl, 2 EL Kapern
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 450

Zutaten: 2 große Kartoffeln (á 250 g), 1 Becher Magerquark (250 g), 1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g), 1 Teelöffel geriebener Meerrettich (aus dem Glas), 3 Esslöffel Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben geräucherter Lachs (á 20 g), 1 Esslöffel gehackter Dill
Anzahl Portionen: Für 2 Portionen
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 40 g Butter, Salz, Pfeffer, 1/4 l Gemüsebrühe, 600 g Seelachsfilet, 2 EL Mehl, 200 g Gewürzgurken (Glas), 2-3 Zweige Dill, 100 g Crème fraîche
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 550

Zutaten: 8 große, vorwiegend festkochende Kartoffeln (á ca. 250 g), 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 g geräucherter Lachs, 100 g Radieschen, 500 g Schmand, 150 g Vollmilchjoghurt, je 1 Bund Schnittlauch und Dill (fein geschnitten)
Anzahl Portionen: Für 8 Stück
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 270

Zutaten: 1,2 kg fest kochende Kartoffeln, 1/2 l Brühe, 800 g Lachsfilet, Salz, Pfeffer, 1-2 unbehandelte Zitronen, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Kerbel, 6 EL Weißweinessig, 6 EL Öl, 100 g Rucola
Anzahl Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g festkochende Kartoffeln, 400 g Brokkoli, 150 g geräuchertes Lachsfilet, 1 kleine Knoblauchzehe, 200 ml fettarme Milch, 30 g Crème fraîche, 1/2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, Salz, schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 30 g Greyerzer, 1 EL Mandelblättchen, Fett für die Form
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 550

Zutaten: Kartoffelmousse (mittig angerichtet):, 180 g Kartoffeln, 1 kleine Schalotte, 1/4 El. Butter, 75 ml Weißwein, 75 ml Gemüsebrühe, 3 Blätter Gelatine, 100 ml Sahne, 20 g Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben), --------, Kartoffeltürmchen mit Zucchini (rechts angerichtet):, 250 g Katoffeln, 1/4 El. Butter, 500 ml Gemüsebrühe, 2 El Sahne, Muskatnuss (frisch gerieben), 4 Scheiben Zucchini, 1 El Mehl, --------, Kaviarkartoffeltürmchen (links angerichtet):, 6 Scheiben Kartoffeln, 2 Tl. Schmand, 1 Tl. Meerrettich, 2-3 Tl. Forellenkaviar, für die beiden letztegenannten Komponenten ca. 30o ml Rapsöl zum fritieren, ----------, 250 g Lachsfilet, 500 ml Gewürzöl
Anzahl Portionen: 2
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel