Mohnbrötchen mit Erdbeeren

Zutaten: 150 g Löffelbisquit, 100 g Halbfettbutter, 250 g Erdbeeren, 300 g Frischkäse, 500 g Magerquark, Süßstoff, 5 Blatt Gelantine
Anzahl Portionen: 12

Zutaten: 1 l frische Bio-Milch (3,5 % Fett, keine H-Milch nehmen!), 100 g Buttermilch oder Dickmilch (fertig gekauft oder selbst gemacht), 1 geh. TL Salz, 1/2 TL flüssiges Lab (bekommt man übers Internet oder in der Apotheke), (digitales) Küchenthermometer
Anzahl Portionen: Zutaten für etwa 300 g:
Kalorien: 701

Zutaten: 1 l frische Bio-Vollmilch (auf keinen Fall H-Milch), 100 ml Buttermilch oder Joghurt, 1/2 TL flüssiges Lab (aus der Apotheke), 1 TL Meersalz, (Braten-)Thermometer, Mulltuch
Anzahl Portionen: FÜR 250 G FRISCHKÄSE
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 3 Bio-Zitronen, 6 Eigelb (M), 200 g Zucker, 180 g Crème fraîche, ca. 3/4 l Milch, 150 g Naturjoghurt (mit Lactobacillus bulgaricus), 350 g Erdbeeren
Anzahl Portionen: Zutaten für 6 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 435

Zutaten: 4 Blatt weiße Gelatine, 1 Bio-Zitrone, 500 g Joghurt, 80 g Puderzucker, 4 Blatt rote Gelatine, 250 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaute TK-Beeren), 4-7 EL Erdbeersirup (je nach Süße der Beeren; ersatzweise Himbeersirup), 400 g Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, evtl. kleine Baisers und Erdbeeren zum Verzieren
Anzahl Portionen: Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 270 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 280

Zutaten: 1/2 grüne, rote und gelbe Paprikaschote, 6 Blatt weiße Gelantine, 400 g Doppelrahm-Frischkäse, 300 g Ziegen-Frischkäse, 3 EL Milch, 2 EL Thymianblättchen, 50 g Kürbiskerne, Salz, weißer Pfeffer, 400 g Mozzarella, 4 Schalotten, 4 EL Kürbiskernöl, 4 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Weißweinessig
Anzahl Portionen: ca. 20 Scheiben
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g nicht zu weicher Frischkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch (selbst gemacht oder gekauft), Salz nach Geschmack, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale, je 3 EL gehackte Mandeln und gehackte Pistazien, je 3 EL gehackter Schnittlauch, Basilikum und Bärlauch, 1 kleine rote Paprikaschote, etwas Olivenöl zum Formen
Anzahl Portionen: FÜR CA. 12 »TRÜFFELN«
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach