Rübli-Grünkern-Aufstrich

Zutaten: 200 g Grünkern, 200 g Linsen, 2 Zwiebeln, 2 TL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Ingwerpulver
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 EL neutrales Salatöl (z. B. Rapsöl), 100 g Grünkern-Grieß, 1/4 l Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Liebstöckel (nach Belieben), 2 Tomaten, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1/4 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bio-Zitrone, 2 EL Haselnuss- oder Walnussöl, 1 EL Weißweinessig, 1 Prise Muskatblüte, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Haselnusskerne, 12 Scheiben Roastbeef, fein geschnitten, 6 Holzspieße
Anzahl Portionen: FÜR 6 Gläser à 200 ml
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g junge Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Butter, 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaft
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 95

Zutaten: 200 g Grünkern, Salz, 800 g Mangold, 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, 8 eingelegte Peperoni (aus dem Glas), 60 g Butter, 800 ml Gemüsefond (aus dem Glas), 2 EL Crème fraîche, 1 TL Zucker, Pfeffer, 1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 4 Scheiben Toast, 100 g Schafkäse (Feta)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 180 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 490

Zutaten: 3 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g gemahlene Mandeln, 5 EL Butter, 250 g Grünkernschrot, ¾ l Gemüsebrühe, 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 1 mittelgroße Möhre, 150 g Bergkäse, je 1 TL getrockneter Thymian und Majoran, ½ TL gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer, 4 Eier (Größe M)
Anzahl Portionen: Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 490

Zutaten: 400 g Grünkern, 100 ml trockener Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe), 300 ml Gemüsebrühe, 2 kleine Fenchelknollen, 2 EL Butter, 200 g grüne Weintrauben, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Birnen (z. B. Packham), 200 g gekochter Schinken (am Stück), 120 g Parmesan (am Stück), Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 510 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 335

Zutaten: 1 kleiner Zucchino, 1 EL Öl, 80 g Grünkernschrot (mittelfein), 200 ml Tomatensaft, Salz, Pfeffer, 1 EL gehäufter Parmesan, 2 EL gehacktes Basilikum, 1 EL saure Sahne (20 % Fett)
Anzahl Portionen: FÜR 1 PERSON
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 460