Schlesisches Häckerle
.. wenn es draussen richtig kalt ist, dann schmeckt dieser Imbiss am besten zusammen mit einem klaren Schnaps.
4 Matjesfilets,
2 gekochte Eier,
2-3 Gewürzgurken,
1 gr. Zwiebel,
1-2 säuerliche Äpfel,
1/2 Becher Saure Sahne,
2 TL Senf, mittelscharf,
1 Prise Zucker,
Pfeffer aus der Mühle,
Salz,
Dill, fein gehackt
Schritt 1
Die Matjesfilets mehrere Stunden in kaltem Wasser wässern.
Schritt 2
Den Fisch, die Eier, Gurken, Zwiebel und Apfel sehr klein schneiden.
Schritt 3
Eine Marinade aus saurer Sahne, Senf, Pfeffer, Zucker und ein wenig Gurkenwasser zubereiten. Den Dill unterheben und beim Abschmecken evt noch etwas nachsalzen.
Schritt 4
Schmeckt sehr lecker als Vorspeise oder als kleines Abendessen auf dunklem Brot oder Pumpernickeltalern.
Als Hauptgericht isst man es zusammen mit Pellkartoffeln. Dafür benötigt man die doppelte Portion Häckerle.