Schwarze Olivenpaste

200 g in Öl eingelegte schwarze Oliven (ohne Stein), 1 EL Kapern, 3 EL gewürfeltes Orangeat, 2 Knoblauchzehen, 1 kleiner Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 1 EL Orangenmarmelade, 6-7 EL Olivenöl, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Oliven abtropfen lassen und mit den Kapern grob zerschneiden, Orangeat feiner hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. Alles mit Marmelade, Öl und Zitronensaft im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paste schmeckt auf Baguette oder zu Rohkost, Hartkäse und hart gekochten Eiern.