Zwetschgen-Chutney aus dem Slow Cooker

1,2 kg Zwetschgen oder Pflaumen, entsteint, 50 gr. geriebenen frischen Ingwer, 100 gr. helle Rosinen, 2 St. Chili rot Scotch oder ähnl. frische, 2 St. rote Zwiebeln, normale Größe, 1 St. Bio-Zitrone, 200 gr. brauner Zucker, Rohzucker, 3 St. Knoblauchzehen, 1 EL Meersalz, 50 ml Rotweinessig, 1 EL Zimt, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 Tel. schwarzer Peffer, frisch gemahlen, 1 EL Java Curry, 1 EL Senfpulver

Die Zwetschgen, die Rosinen, die kleingeschnittenen Zwiebeln und Chilis mit dem Zucker vermischen und in die Keramikschale des Slow-Cookers geben und auf "High" zugedeckt 3 Stunden köcheln lassen. Die Gewürze, den Essig, das Salz, kleingeschnittenen Knoblauch, Zitrone Saft und geriebene Schale in einem Mixer zur Gwürzpaste mixen und zur Zwetschgenmasse geben, ohne Deckel 1 Stunde " High" köcheln lassen. Das heiße Chutney sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Zur sicheren Haltbarkeit kann man die Gläser im Backofen noch einmal erhitzen (wie in der Beschreibung der Backofenbenutzung beschrieben).