Gefallener Engel

50 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Campari, 50 g Himbeeren, 400 ml Blutorangensaft, 4 EL Himbeersirup, 400 ml Prosecco, 4 Kugeln Vanilleeis, 4 Holzspießchen

Für den Campari-Sirup den Zucker mit 50 ml Wasser, Zitronensaft und Campari in einem Topf aufkochen, ca. 3 Min. bei starker Hitze offen sirupartig einkochen und abkühlen lassen. Die Himbeeren verlesen, waschen und vorsichtig trocken tupfen. Blutorangensaft und Himbeersirup verrühren und auf vier Cocktailgläser verteilen. Den Prosecco angießen. Je 1 Kugel Vanilleeis daraufsetzen. Das Eis mit dem Campari-Sirup beträufeln. Die Himbeeren auf die Holzspießchen stecken und je ein Beerenspießchen als Deko auf jedes Glas legen.