Pisco Sour

6 cl Pisco, 4 cl Zitronensaft (am besten frisch gepresst), 2 cl Zuckersirup, 1 sehr frisches Eiweiß (von 1 Ei Größe M), 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss (nach Belieben), Shaker, gestoßenes Eis, Eiswürfel, Barsieb, Trinkhalm, 1 Cocktailkirsche (aus dem Glas) für die Deko

Den Pisco, den Zitronensaft, den Zuckersirup, das Eiweiß und nach Belieben die Muskatnuss in den Shaker geben. Das Cocktailglas etwa zur Hälfte mit gestoßenem Eis füllen. 4 Eiswürfel in den Shaker geben. Den Shaker verschließen und etwa 20 Sek. kräftig schütteln. Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in das Glas gießen. Die Cocktailkirsche in den Drink geben und den Drink mit dem Trinkhalm sofort servieren.