Avocado-Tatar

2 reife Avocados, 1 EL Zitronensaft, 2 Schalotten, 1 rotschaliger Apfel, 1 EL gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, 2 geräucherte Forellenfilets

Die Avocados halbieren, schälen, Steine herauslösen. Die Avocadohälften in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotten schälen und klein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein würfeln. Avocados, Schalotten und Apfel mit den gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geräucherten Forellenfilets ganz oder in Stücken mit dem Avocado-Tatar anrichten. Dazu schmeckt Pumpernickel.