Caros Gefüllte Avocados

1 Avocado, 1 gekochtes Ei, Salz, Pfeffer, Dijonsenf, Rotweinessig, Öl

Die Avocado der Länge nach aufschneiden und den Kern rausholen. Dann das Fruchtfleisch aus den Hälften lösen (die Schalen aufheben). Die Avocado in kleine Stückchen schneiden, das Ei in Stückchen schneiden und beides mischen. Dazu kommt Senfsoße: Salz, Pfeffer, ein bißchen Dijonsenf, Rotweinessig und immer die doppelte Menge Öl wie Essig. Ganz einfach. Soße und Salat mischen, kühl stellen und in die Schalen verteilen.