Frittierte Tofu-Würfel mit Dip-Sauce

2 Pakete Tofu Natur à 200 g, 5 Esslöffel Austernsauce, 5 Esslöffel helle Sojasauce, 5 Esslöffel helle Fischsauce, 1 Packung Tempura-Mehl, 5-Gewürz-Pulver, Reisöl, Salatblätter, 5 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriander, 3 große Tomaten, 2 Saft von 2 großen Orangen, 1 handvoll E-Schalotten, 1 handvoll Shiitake-Pilze, Knoblauchzehen nach Belieben, etwas Reisessig, etwas Zucker, 1/3 Flasche Chili-Sauce, evtl. Stärke

- Tofu in Würfel schneiden. - Austern-, Soja- und Fischsauce vermengen und mit dem Tofu 15 Minuten marinieren. - Tempura-Mehl und 5-Gewürzpulver vermischen und mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. - Tofu-Würfel mit dem Teig panieren und in Reisöl frittieren. Herausnehmen und auf Haushaltspapier legen. - Einen Teller mit Salatblätter belegen und die gebratenen Tofu-Würfel darauf verteilen. Beiseite stellen. - Frühlingszwiebeln mit viel Grün in Streifen schneiden, Koriander zupfen. Alles beiseite stellen. - Shiitake-Pilze in lauwarmen Wasser einweichen und anschließend in Streifen schneiden und ein paar ganz lassen. - Tomaten vierteln und in Reisöl "auskochen" und die Haut wegwerfen. Gehackten Knoblauch, gehackte E-Schalotten, 5-Gewürz-Pulver, Zucker, Reisessig und etwas von dem Pilzwasser dazugeben. - 1/3 Flasche Chili-Sauce dazugeben. - Frühlingszwiebeln und Pilze hinzutun. - Alles kurz erhitzen. - Koriander hinzugeben. - Orangensaft unterrühren. - Bei Bedarf die Sauce mit Stärke andicken. Tofuwürfel mit Stäbchen in die Sauce dippen und genießen. Guten Appetit!