Kresse-Butter

Zutaten: 1 EL Öl, 400 g Schupfnudeln (Kühlregal), 1 große Zwiebel, 300 g Wein-Sauerkraut (frisch oder Dose), Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, 60 g frisch geriebener Käse, 1 Kästchen Kresse, edelsüßes Paprikapulver
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 485

Zutaten: 4 Ochsenbacken (je ca. 370 g, beim Metzger vorbestellen), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Stück Lauch (ca. 80 g), 1 große Tomate, 1 Stück Knollensellerie (ca. 250 g), 1 Petersilienwürfel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Wacholderbeeren, 1 TL Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Butter, 1 Bund Brunnenkresse, 200 g Sahne, 1/2 TL Meerrettich (aus dem Glas), Küchengarn
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 260 Minuten
Region: Bayern
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 2265

Zutaten: 4 Scheiben Vollkornsandwichbrot (crustless), 2 Eier, hartgekocht, fein gewürfelt, 1/2 Karton Kressesprossen, 1/2 Karton Senfsprossen (Naturkostladen), 2 TL Mayonaise, 1/2 TL Salz, 1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer, 1 TL Dijonsenf oder grobkörniger Senf, Butter, zimmertemperiert, 1 Spritzer Worcestersauce, 1 TL Zitronensaft, 200 ml Sonnenblumenöl, 1 Ei, Zimmertemperatur, 2 TL Dijonsenf, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise brauner Zucker (bei Bedarf)
Anzahl Portionen: 2
Region: England & Großbritannien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2,5 kg weißer Spargel, 2 TL Salz, 2 TL Zucker, 50 g Butter, 1 Kästchen Kresse
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 12 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 100 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 70

Zutaten: 4 EL blütenzarte Haferflocken, 2 EL getrocknete Cranberries, 2 rotschalige Äpfel (z.B. Boskop), 1 TL frisch gepresster Zitronensaft, 2-3 EL Ahornsirup (ersatzweise flüssiger Honig), 125 g Vollmilch-Joghurt, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 100 g Schlagsahne, 2 EL Mandelstifte, 1 Beet Kresse
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 265

Zutaten: 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Öl, 2 EL Wermut nach Belieben (z.B. Noilly Prat oder Martini), 400 ml Fischfond (Glas), 100 g Sahne, 1 EL Speisestärke, ca. 1 EL Zitronensaft, 1 kleines Beet Kresse, 600 g Zanderfilet mit Haut, 1 EL Mehl, 3 EL Öl zum Braten, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 310