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Labneh Schafsmilch-Frischkäse mit Minze und Chili

Labneh, verfeinert mit frischer Orangenminze und feuriger Chili. Ein sehr feiner Aufstrich, mit einer frischen Scheibe Baquette, göttlich.
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Labneh Schafsmilch-Frischkäse mit Minze und Chili
 
 
 
500 gr. Schafsmilchjogurt 10%, 1 TL Fleur de Sel, 1 St. Chili rot und frisch, 20 St. Blättchen frische Orangenminze oder andere milde MInze, 1 EL Sesam geröstet, nach Gusto Schwarzes Hawaii-Salz zum servieren., 1/2 TL Zitronensaft frisch
Schritt 1
Die Chilischote putzen Stiel und Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden. Die Minze waschen und abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Beides mit dem Salz und etwas Zitronensaft ½ TL vermischen und unter den Jogurt rühren.
Schritt 2
Den Schafsmilchjogurt mit den Zutaten, mit einem Sieb und Mulltuch oder Filter (Kaffeefilter) in ein Gefäß, mit Bodenfreiheit zum Abtropfen der Molke, einbringen, abdecken und 12 Stunden abtropfen lassen.
Schritt 3
Dann vorsichtig die abgetropfte Frischkäsemasse in ein verschließbares Gefäß geben, oder auf einem Teller in einer netten Form servieren. Sehr lecker zum Aperitif mit krossem Baguette und noch etwas schwarzes Hawaii-Salz darüber.
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Rezept Steckbrief

Labneh Schafsmilch-Frischkäse mit Minze und Chili

Zutaten
  • 500 gr. Schafsmilchjogurt 10%
  • 1 TL Fleur de Sel
  • 1 St. Chili rot und frisch
  • 20 St. Blättchen frische Orangenminze oder andere milde MInze
  • 1 EL Sesam geröstet
  • nach Gusto Schwarzes Hawaii-Salz zum servieren.
  • 1/2 TL Zitronensaft frisch
Autor
auchwas
Anzahl Portionen
6-12
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling, Party & Büfett, Sommer
Menüfolge
Häppchen & Fingerfood, Beilage, Snacks, Vorspeise, Brunch & Frühstück
Gerichttyp
Dips, Brotaufstrich
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egal leicht mittel schwer
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