Oliven-Parmesan-Dip
Für Olivenfans ist dieser Fondue-Dip eine echte Versuchung. Schwarze Oliven schmecken genauso gut wie grüne, sorgen aber für eine etwas gewöhnungsbedürftige Farbe.
40 g Parmesan,
70 g entsteinte grüne Oliven in Salzlake (aus dem Glas),
200 g Frischkäse,
50 g Schmand,
1 TL getrockneter Thymian,
1-2 TL Aceto balsamico bianco,
Pfeffer,
Pul Biber (türkischer Plättchenpaprika; ersatzweise Cayennepfeffer)
Schritt 1
Den Parmesan fein reiben. Die Oliven abtropfen lassen. Die Hälfte mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und mit dem Frischkäse vermengen. Die Mischung mit dem Parmesan, Schmand, Thymian und 1 TL Balsamico verrühren.
Schritt 2
Die restlichen Oliven in feine Ringe schneiden und unter die Käsecreme rühren. Mit Pfeffer und Balsamico abschmecken. Dip nach Geschmack mit Pul Biber schärfen.