Roter Linsendip

300 ml Gemüsebrühe, 150 g rote Linsen, 150 g Naturjoghurt, 4 EL Olivenöl, 1 Bund Schnittlauch, 60 g Walnusskerne, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer

Die Brühe in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Linsen hineinstreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Dann die Linsen samt Brühe nicht ganz glatt pürieren, mit dem Joghurt und dem Olivenöl glatt rühren. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Röllchen schneiden. Die Walnusskerne fein hacken und mit dem Schnittlauch unter die Linsencreme rühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Passt zu Brot-Chips, Fladenbrot, rohem Gemüse.