Saté-Spießchen mit Erdnuss-Dip

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 TL Salz und Zucker, 1/2 TL Cayennepfeffer, 2 EL Sesamöl, 1 EL Zitronensaft, 500 g mageres Fleisch (Schweinefilet, Lammrückenfilet, Putenbrust), 5 EL Öl, 6 EL Erdnussbutter, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Naturjoghurt, Salz, Cayennepfeffer, 24 lange Holzspieße

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides grob hacken. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Sesamöl und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Fleisch quer zur Faser in dünne, etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Mit der Würzpaste mischen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Erdnussbutter mit Zitronensaft und Joghurt verquirlen, mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Holzspieße einölen. Jeweils 2-3 Fleischstreifen wellenförmig auf einen Spieß stecken. Je 1 EL Öl erhitzen, die Spieße darin von jeder Seite in 2 Min. goldbraun braten. Warm oder kalt mit Erdnuss-Dip servieren.