Spinatcreme mit Frischkäse

100 g Zucchini, 250 g junger Spinat (frisch oder TK-Blattspinat), 1 kleine Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 125 ml Gemüsebrühe, 1 Stängel Estragon, 4 Stängel Dill, 1 EL Frischkäse (16 % Fett absolut), 2 EL Joghurt, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Die Zucchini waschen, putzen und auf der Rohkostreibe grob raspeln. Den Spinat waschen, verlesen und trocken tupfen (TK-Spinat antauen lassen). Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Spinat und Brühe dazugeben und offen bei starker Hitze 5 Min. kochen lassen. Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Spinatmasse rühren, 1 Min. mitkochen. Den Topf vom Herd nehmen, Frischkäse und Joghurt unterrühren und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren. Eventuell nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.