Walnuss-Tofu-Dip

Zutaten: 2 kleine säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange), 400 ml Gemüsebrühe, 1-2 TL getrockneter Estragon, 200 g rote Linsen, Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Walnüsse, 2 EL kaltgepresstes Walnussöl zum Beträufeln
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 545

Zutaten: 700 g Hokkaidokürbis, 1 kleine Zwiebel, 1 mehligkochende Kartoffel, 1 Möhre, 1 kleine Pastinake, 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer, 1 Zweig Rosmarin, 1/2 frische Chilischote, 2 TL neutrales Pflanzenöl, Salz, 1 Lorbeerblatt, 600 ml Kokosmilch, 2 Msp. Kurkumapulver, 1/2 Bio-Zitrone, 2 große Äpfel, 1 kleine Zwiebel, 4 EL Walnusskerne, 1 EL vegane Margarine, 2 gestrichene TL Zucker
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 485

Zutaten: 60 g brauner Zucker, 50 g Walnusskerne, 600 g Äpfel (z. B. Cox Orange), 150 ml Weißwein, 1 Zimtstange, 250 g Magerquark, 300 g Sahnejoghurt, 4 EL flüssiger Honig, 4 Vollkornkekse
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 330

Zutaten: 1 St. Apfel -Cox Orange- oder ähnl., 1 TL brauner Zucker, 40 gr. Cranberries getrocknet, 20 ml Calvados, 20 gr. Butter, 4 St. Appenzeller -rezent- in Scheiben á 25 gr., 1 TL Mehl, 1 St. Ei, 50 gr. Walnüsse gerieben, 2 EL Calvados zum flambieren, Paradiespfeffer-Melegueta Pfeffer- aus der Mühle nach Geschmack
Anzahl Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 80 g getrocknete Apfelringe, 100 ml Calvados (Apfelbrand, ersatzweise Rum oder schwarzer Tee), ca. 3/4 Würfel Hefe (30 g), 120 g Zucker, 200 ml lauwarme Milch, 100 g Walnusskerne, 150 g weiche Butter, 4 Eigelb (Größe M), 1 Ei (Größe M), 3 Msp. Zimtpulver, abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone, 500 g Mehl, Butter und Mehl für die Form, Puderzucker zum Bestäuben
Anzahl Portionen: Für 1 Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 135 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 280

Zutaten: 1 Hähnchen (ca, 1,5 kg), 300 g Walnusskerne (ohne Schale!), 1 EL Tomatenmark, 8 EL Grantapfelsirup (oder Grantapfelmuttersaft aus dem Reformhaus), 2 Tassen Wasser, 1 TL Curry (nehm hier immer den milden oder max. mittelscharfen aus dem 1-Welt-Laden), 1/2 TL Kurkuma, 1 mittelgroße Zwiebel, 2-3 EL Öl, 2-3 EL Zucker, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach