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Asiatische Möhren-Kartoffel-Suppe

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Kategorien: Eintöpfe, Hauptspeise, Kochen, Vorspeise, Winter
Bringt Wärme an kalten Tagen
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500 g Möhren, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 cm Ingewer, 1.5 l Gemüsebrühe, 125 ml O-Saft, 1 Dose Kokosmilch, 3 TL Currypulver, Salz, Pfeffer, Petersilie
Schritt 1
Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knobli anschwitzen, dann Karotten, Ingwer und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 2
Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Eine halbe Dose Kokosmilch, O-Saft, Curry, Salz und Pfeffer dazugeben, nochmal verrühren und kurz erhitzen.
Schritt 3
Die Suppe verteilen und die restliche Kokosmilch etwas aufschäumen und die Suppe mit einem Klecks Kokosmilchschaum und etwas Petersilie dekorieren.
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Rezept Steckbrief

Asiatische Möhren-Kartoffel-Suppe

Zutaten
Autor
Bunie
Anzahl Portionen
4
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Winter
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise, Vorspeise
Gerichttyp
Eintöpfe
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Hinweise
 
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Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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