Chilli con Carne

200 g Faschiertes (Hack), 400 g Rinderfilet, 2 Stck. Zwiebeln, 1 Stck. Paprika gelb, 1 Stck. Paprika rot, 4 Stck. Knoblauchzehen, 2 Stck. Karotten klein, 2 Stck. Lorbeerblätter, 1 Stck. Suppenwürfel, 2 Dosen Kidneybohnen, 1 Dose Bohnen weiß, 1 Dose Tomaten zerkleinert, 1/2 Tube Tomatenmark konzentriert, 1/2 Liter Rotwein, einige Stck. Chillis (Jalapenos, etc. wenn geht frisch), 2 EL Oregano, 1/2 TL Kreuzkümmel, 10 Körner Koriander, 1 EL Kakao, Salz, Pfeffer, Chillipulver

Zunächst in einem großen Topf beide Sorten Fleisch in Olivenöl anbraten, wenn es langsam dunkler wird, die Zwiebeln samt dem klein geschnittenen Paprika dazugeben. Die Karotten raspeln und zusammen mit dem Knoblauch aus der Presse in den Topf geben, kurz mitgaren. Bevor der Knoblauch braun und damit bitter wird, die Dose Tomaten, in etwa ähnlich viel Wasser und den Wein, die Lorbeerblätter, die Hälfte des Oregano, den Suppenwürfel und alle Chilis hinzufügen. Jetzt muss man dem Chili etwas Zeit geben, etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde, es kann die Sauce jetzt langsam einkochen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Wenn alles gut durchgezogen ist, können auch die Bohnen hinzu gegeben werden und ebenfalls noch mal mindestens 15 Minuten mitkochen, bevor die Lorbeerblätter wieder entfernt werden und mit Chilipulver (je nach gewünschter schärfe), Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander und Kakao dem Gericht der letzte Schliff verpasst wird. Achtung, beim Wiedererwärmen nimmt das Gericht an Schärfe zu. Das Gericht am Besten in weiten Suppentellern servieren, bei Bedarf ein Klecks Creme fraiche obenauf. Ganz wichtig ist auch das Weißbrot, welches auf jeden Fall griffbereit stehen sollte. Getränkeempfehlung: Tequila, kühles Bier (Corona)