Fischtopf mit Fenchel und Tomaten

2 Fenchelknollen, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, je 1/8 l Gemüsebrühe und Weißwein, 1 Dose Tomaten (Füllmenge 800 g), Zucker, 400 g Seelachsfilet, 2 EL gehackter Dill

Fenchel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Zwiebel, Fenchel und Kartoffeln im heißen Öl andünsten. Würzen. Brühe und Wein angießen, ca. 10 Minuten abgedeckt garen. Zerkleinerte Tomaten mit Flüssigkeit zufügen, ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Abschmecken. Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. In der Suppe ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Dill unterheben. Fischtopf abschmecken.