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Gomen

Äthiopischer Grünkohl - klingt exotisch, passt aber zu allem! Traditionell mit Injera und Wot genossen, lecker auch mit Wildgerichten oder Schweinebraten!
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Gomen
 
 
 
Anzahl Portionen: 8
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
750 g Grünkohl, 25 ml Olivenöl (traditionell niter kebbeh), 1 mittlere rote Zwiebel (fein gehackt), 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt), 1 cm Ingwerwurzel (fein gehackt), 1 rote Chillischote (fein gehackt), 100 ml Gemüsebrühe, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer (gemahlen), ½ TL Kardamom
Schritt 1
Grünkohl waschen, dicke Stengel abschneiden und in dünne Streifen schneiden. In Salzwasser 15 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Inzwischen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chillischote anbraten. Grünkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgiessen und mi Salz, Pfeffer und Kardamom gut würzen.
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Gepostet am 10.04.2010 - melden?
Danke für dieses Rezept!

Irgendwie kommt einem Grünkohl so norddeutsch vor, daß man etwas staunt, daß man ihn auch in Äthiopien kocht, aber ich hab ihn auch schon mal in 'nem äthiopischen Restaurant gegessen. Ich mag Grünkohl überhaupt erst so richtig, seit ich die leckeren exotisch angehauchten Varianten hier und in den GU-Kochbüchern kenne, deshalb mußte ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Super: Einfach, schnell und SEHR lecker! Danke, Johanna, für dieses Rezept! 

Rezept Steckbrief

Gomen

Zutaten
  • 750 g Grünkohl
  • 25 ml Olivenöl (traditionell niter kebbeh)
  • 1 mittlere rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 cm Ingwerwurzel (fein gehackt)
  • 1 rote Chillischote (fein gehackt)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer (gemahlen)
  • ½ TL Kardamom
Autor
Johanna Wagner
Anzahl Portionen
8
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Winter
Art der Zubereitung
Dünsten, Aus der Pfanne
Menüfolge
Beilage
Gerichttyp
Eintöpfe
Verschiedenes
Glutenfrei, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Leicht, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Milch und Ei
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Dauer
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Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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