Hauptgericht - Chili mit Kaffee

30 ml Öl, 2 Stück Zwiebeln gehackt, 3 Stück Knoblauchzehen zerdrückt, 500 g Rinderhack, 500 g Rindergulasch kleingeschnitten, 1 große Dose Tomaten zerdrückt, 250 ml dunkles Bier, 200 ml starker Kaffee, 2 kleine Dosen Tomatenmark (total ca. 140 g), 200 ml Brühe (aus instant zubereitet), 50 g brauner Zucker (30 g reichen auch), 3 EL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen, 1 TL Backkakao, 0,5 TL Oregano, 0,5 TL Koreander (Körner, gemahlen), 0,5 TL Salz (ggf. mehr, abschmecken), 0,5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen, ggf. mehr), 3 Dosen Kidneybohnen (abgegeossen), 3 Stück frische Chili (ggf. weniger, oder weglassen)

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebel, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen (Zwiebeln erst nach ein paar Minuten zugeben - sie sollten nicht schwarz werden) Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen dazugeben) und abschmecken - ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen. Dazu schmeckt Reis, Brot, Nudeln.