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Lieblingscurry nach Jamie Oliver

Dieses Curry werden Sie bestimmt mögen - die Zubereitung ist einfach und macht außerdem Spaß.
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5 EL Öl, 2 TL Senfkörner, 1 TL Bockshornklee-Samen (Fenugreek), 1 handvoll Curryblätter, 2 Stück grüne Chilischoten, 1 Stück frischer Ingwer (daumengroß), 3 Zwiebeln, 1 TL Chilipulver, 1 TL Kurkuma, 6 Stück Tomaten, 1 Glas Wasser, 1 Dose Kokosmilch, Salz, 4 Stück Hähnchenbrust, 1 EL Korianderkörner, zerstossen
Schritt 1
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner dazugeben. Warten, bis sie platzen, dann den Bockshornklee, die Chilischoten, die Curryblätter und den Ingwer zugeben. Ein paar Minuten lang unter Rühren anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls in die Pfanne geben und fünf Minuten weiter braten, bis sie leicht angebräunt und weich sind, dann Chilipulver und Kurkuma zugeben.
Schritt 2
Die zerkleinerten Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben. Ein paar Minuten lang dünsten, danach ein bis zwei Gläser Wasser und die Kokosmilch zugießen. Fünf Minuten lang köcheln, bis das Ganze eine sehr sämige Konsistenz bekommen hat und vorsichtig salzen. Diese Currysauce ist die Basis. Die Hähnchenstreifen und Korianderkörner unter Rühren leicht anbräunen, dann in die Sauce geben und zehn Minuten köcheln lassen. Mit Basmatireis servieren.
Schritt 3
Diese Soße kann man auch einfrieren. Je länger sie steht, umso besser schmeckt sie. Passt zu Fisch, Fleisch, Geflügel.
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Rezept Steckbrief

Lieblingscurry nach Jamie Oliver

Zutaten
  • 5 EL Öl
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Bockshornklee-Samen (Fenugreek)
  • 1 handvoll Curryblätter
  • 2 Stück grüne Chilischoten
  • 1 Stück frischer Ingwer (daumengroß)
  • 3 Zwiebeln
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 6 Stück Tomaten
  • 1 Glas Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz
  • 4 Stück Hähnchenbrust
  • 1 EL Korianderkörner, zerstossen
Autor
Schneebällchen
Anzahl Portionen
4
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Asien > Indien
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Kochen, Aus der Pfanne
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Eintöpfe, Saucen
Verschiedenes
Gut vorzubereiten
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Hinweise
 
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Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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