Linsen-Tomaten-Eintopf

200 g getrocknete Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Olivenöl, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), 1 TL milde indische Currypaste (Glas), 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), Salz, schwarzer Pfeffer, 1/4 Bund glatte Petersilie, 2 Wiener Würstchen

Linsen in einem Topf zwei Finger hoch mit Wasser bedeckt aufkochen, in 15-20 Min. weich kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Gewürze dazugeben, kurz mit anbraten. Die Linsen abgießen. Tomaten und Linsen in die Pfanne geben und gründlich untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. garen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Petersilie und Würstchen unter die Linsen rühren, heiß werden lassen.