Steinbeißer-Curry mit Brokkoli

300 g Steinbeißerfilet, 1 EL Zitronensaft, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Chilischote, 500 g Brokkoli, 1 EL Rapsöl, 2 EL Currypulver, 100 ml Gemüsebrühe oder Fischfond, 1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml), Salz, Pfeffer, 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Das Steinbeißerfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Größere Zwiebeln längs halbieren. Die Chilischote putzen, waschen, die Kerne und Rippen entfernen und klein würfeln. Vom Brokkoli die Röschen abschneiden, die Stängel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Chilischote und Brokkoliwürfel unter ständigem Rühren etwa 3 Min. anbraten, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben. Mit dem Currypulver bestäuben, durchrühren und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Einmal kurz aufkochen und 2 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Fischwürfel salzen und pfeffern. Fisch und Brokkoliröschen in den Topf geben, vorsichtig umrühren und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen. Mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.