Johannisbeer-Sorbet
Darf's ein bisschen säuerlich sein? Dann versuchen Sie doch dieses Sommersorbet, das Hitzköpfe unter Garantie abkühlt. Sauer macht lustig!
Zutaten für 6 PORTIONEN
165 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Johannisbeeren |
| 125 ml | roter Johannisbeersaft |
| 175 g | Zucker |
| 1 | ganz frisches Eiweiß |
| 2 EL | Cassislikör (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Den Johannisbeersaft mit 150 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, die Beeren (bis auf ein paar Stück zum Garnieren) dazugeben und 3-4 Min. köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
Schritt 2 von 3
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Cassislikör nach Belieben unter die Johannisbeermasse rühren. Den Eischnee darunterziehen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und 4 Std. in das Tiefkühlfach stellen. Ab und zu umrühren.
Schritt 3 von 3
Das fertige Sorbet in Gläser füllen, mit den restlichen frischen Johannisbeeren garnieren und sofort servieren.
