Kokos-Limetten-Eis

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(5) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von KleineKöchin am 11.07.10
Kategorien: Eis, Gut vorzubereiten, Asien > Japan, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Dieses leicht exotische, aber nur wenig süße Eis ist ungewöhnlich aromatisch und lecker. Und genau das Richtige zum Ausklang eines - japanischen - Essens.

Fotostudio L'Eveque

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250 ml Kokosmilch, 60 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Bio-Limette, 150 g saure Sahne

Schritt 1

Kokosmilch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen lassen. Die Mischung von der Herdplatte nehmen, lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 2

Limette heiß waschen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben. Den Saft von ½ Limette auspressen. Limettenschale und saure Sahne unter die Kokos-Mischung rühren. Mit Limettensaft abschmecken.

Schritt 3

Die Mischung in die Eismaschine füllen und in 30-45 Min. gefrieren lassen. (Wer keine Eismaschine hat, gefriert die Mischung in einer flachen Metallschüssel im Gefrierfach in etwa 3 Std. Dabei öfter mit dem Schneebesen gut umrühren, damit das Eis cremig wird.) Kokos-Limetten-Eis zu Kugeln formen und servieren.

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KleineKöchin

Gepostet am 11.07.2010 - melden?

Äußerst lecker

dies war der erste Einsatz für die neue Eismaschine, und sie hat sich schon gelohnt.

Das Eis schmeckt sehr gut, auch wenn ich finde, dass der Kokosgeschmack dann ein wenig in den HIntergrund tritt. Ich würde beim nächsten Mal noch Kokosraspel untermischen.

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