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Kokoseis

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Kategorien: Asien, Dessert, Eis, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, Weihnachten, Winter
Eis selbst herzustellen, ist gar keine Hexerei. Und bei dem leckeren Kokoseis lohnt es sich erst recht. Unbedingt ausprobieren!
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Kokoseis
 
 
 
Anzahl Portionen: Reicht für 6:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 215 Minuten
1 Limette, 1 Vanilleschote, 100 g Zucker, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), Kokosraspel zum Bestreuen
Schritt 1
Limette unter dem heißen Wasserstrahl gut abrubbeln. Mit einem Tuch trockenreiben und die Schale ganz fein abreiben. Den Saft der Limette auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das schwarze Mark mit dem Messerrücken rauskratzen.
Schritt 2
Den Zucker in einen Topf schütten und bei schwacher Hitze erwärmen, bis er flüssig wird. Dabei immer mal wieder durchrühren, damit er gleichmäßig schmilzt. Kokosmilch dazuschütten und kräftig aufkochen lassen.
Schritt 3
Limettenschale, -saft und Vanillemark unterrühren, lauwarm werden lassen. Das Ganze in eine Metallschüssel gießen und für ungefähr 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Schritt 4
Während dieser Zeit immer mal wieder daran denken, die Schüssel aus dem Fach zu holen und die Masse gut durchzurühren. Dann gefriert sie viel gleichmäßiger und es gibt nicht so große Eiskristalle.
Schritt 5
Das Eis ungefähr 15 Minuten vor dem Essen aus dem Gefrierfach nehmen, sonst ist es zu hart. Mit dem Eisportionierer zu Kugeln formen und in Schälchen füllen. Mit den Kokosraspeln bestreuen.
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Rezept Steckbrief

Kokoseis

Zutaten
Anzahl Portionen
Reicht für 6:
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Region
Asien
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
100 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Winter, Sommer, Weihnachten
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Dessert
Gerichttyp
Eis
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Für Kinder, Ohne Alkohol
Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Asian Basics".
15,00 €
Buch info
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Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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